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好吃的!好吃的!菜筋如面菜筋塌饼

发布时间:2022-08-07 11:46:30 来源:ladbrokes推荐 作者:ladbrokes指数
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2022-08-07
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  小巷幽深,朱家角古镇最繁华的一段,坐落着镇上知名的菜馆——漕溪人家。菜品中,除了水乡著名的特色河鲜,食客们尤为推崇的,是店内的一道风味餐点——菜筋塌饼。

  一大早,厨师李明强开始了店里的忙碌。他是朱家角本地人,自小跟着师傅,也就是漕溪人家的创始人在店内学艺。45岁年龄,正处于一个厨师手艺的巅峰期。店内的菜筋饼,正是在师徒二人不断的创新改良之下,形成了店内独特的制作风格。

  和面是第二步。把糯米粉和粳米粉按比例放入菜汁,充分的揉捏之下,形成有着淡淡菜青色的面团。在经过半小时的醒面之后,就可以开始做饼了。

  装盆后放的调料中,糖桂花是特别调制的一种,店内每年精选新鲜的桂花,特别熬制而成,也是菜筋饼特殊风味的秘密所在。

  一道精美的早餐佳品,是蔬菜和稻米的完美融合,以绵柔香甜的口感迎合着曲水半弯的景致,延续着古镇饮食文化悠长的记忆!

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